In januari 2021 werd het 20e en dus laatste FOOD2020-innovatieproject goedgekeurd. In het project “Evolution Sausages – 100% taste – 0% animal” ontwikkelen en produceren het Nederlandse bedrijf Evolution Meats BV uit Putten en de firma Damhus GmbH & Co uit Rosendahl, Duitsland, samen een vegan worstassortiment. Het plan is om samen een “worsten” deeg te ontwikkelen op basis van rijst en veldbonen. De productie zal plaatsvinden in de fabriek van de firma Damhus. Dit is het eerste worstassortiment dat ontwikkeld is op basis van rijst en bonen. De receptuur is samengesteld uit de nieuwste en innovatiefste plantaardige ingrediënten. De producten zijn op kleine schaal al getest, waarbij de reacties enthousiast waren. De bedrijven werken binnen FOOD2020 aan de opschaling van de productie.
“We zijn blij dat alle 20 innovatieprojecten zijn gehonoreerd en dat de samenwerking tussen de Duitse en Nederlandse bedrijven en de wetenschappelijke instellingen zo goed verloopt,” aldus Christian Kircher, projectcoördinator van FOOD2020. Verwacht wordt dat alle projecten in april 2021 inhoudelijk voltooid zullen zijn. Bijna 50, overwegend kleine en middelgrote, Duitse en Nederlandse bedrijven kunnen dan in de projecten profiteren van Europese steun en hun idee-innovaties over de grenzen heen verder ontwikkelen.
