Uit
\nonderzoek van de VN (FAO) is gebleken dat wereldwijd jaarlijks 200
\nmiljard euro aan voedselproducten wordt verspild. Gebieden zoals de
\nNederlands-Duitse grensregio zijn extra kwetsbaar voor deze trend door
\nhun sterk ontwikkelde voedingsindustrie. Binnen een samenleving als de
\nEuropese Unie, die zich steeds meer richt op circulariteit, efficiënt
\ngebruik van hulpbronnen en koolstofvrije voedselproductie, is het
\nbeperken van overmatige voedselverspilling als gevolg van bederf een
\nbelangrijk speerpunt. <\/p>\n
Een van de grootste uitdagingen bij het voorkomen van
\nvoedselverspilling is microbiologische contaminatie. Bepaalde bacteriën
\nen schimmels in staat zijn om sporen te vormen die enorm resistent zijn
\ntegen pasteurisatie en op een later tijdstip het voedsel opnieuw kunnen
\nbesmetten. Het proces om dergelijke verontreiniging op te sporen is
\ntijdrovend aangezien de huidige praktijk eruit bestaat om op geregelde
\ntijdstippen monsters te sturen naar een extern lab voor analyse. Het
\nduurt vaak meerdere dagen voor een contaminatie is opgespoord. Op dat
\nmoment ligt het product vaak al in de winkelrekken of zelfs bij de
\nconsument en is een terugroepactie noodzakelijk, met alle economische
\ngevolgen van dien. Een sensortechnologie die voedselproducenten in staat
\nstelt om naast de wettelijk bepaalde analyses ook intern op
\nroutinematige wijze controles uit te voeren en daarbij contaminatie snel
\nop te sporen en in te dammen, zouden van onschatbare waarde kunnen zijn
\nvoor de sector. <\/p>\n
De afdeling Sensor Engineering van de UM heeft onlangs een
\ntechnologie die een oplossing kan bieden. Zij ontwikkelden immers recent
\neen sensortechnologie die in staat is microbiologische verontreiniging
\nop te sporen. In Senspores zal het departement Microbiologie en
\nvoedselveiligheid van de Hochschule Niederrhein deze op labschaal
\ngevalideerde technologie verder door implementeren in de industrie met
\nbehulp van het regionale MKB.<\/p>\n","protected":false},"parent":0,"template":"","pr-category":[265],"pr-priority":[284],"pr-stat":[252,253],"class_list":["post-39925","projects","type-projects","status-publish","hentry","pr-category-agro-food-2","pr-priority-een-innovatiever-programmagebied","pr-stat-neu","pr-stat-nieuw"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/projects\/39925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/projects"}],"about":[{"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/projects"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"pr-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pr-category?post=39925"},{"taxonomy":"pr-priority","embeddable":true,"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pr-priority?post=39925"},{"taxonomy":"pr-stat","embeddable":true,"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pr-stat?post=39925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}