Untersuchungen
\nder UN (FAO) haben ergeben, dass weltweit jedes Jahr Lebensmittel im Wert von
\n200 Milliarden Euro verschwendet werden. Gebiete wie die
\ndeutsch-niederländische Grenzregion sind aufgrund ihrer hoch entwickelten
\nLebensmittelindustrie besonders anfällig für diesen Trend. In einer
\nGesellschaft wie der Europäischen Union, die sich zunehmend auf
\nKreislaufwirtschaft, Ressourceneffizienz und kohlenstofffreie
\nLebensmittelproduktion konzentriert, ist die Verringerung der übermäßigen
\nLebensmittelverschwendung aufgrund von Verderb ein wichtiger Schwerpunkt.<\/p>\n
Eine der größten
\nHerausforderungen bei der Vermeidung von Lebensmittelabfällen ist die
\nmikrobiologische Kontamination. Bestimmte Bakterien und Pilze sind in der Lage,
\nSporen zu bilden, die sehr resistent gegen Pasteurisierung sind und
\nLebensmittel zu einem späteren Zeitpunkt erneut kontaminieren können. Der
\nNachweis einer solchen Kontamination ist zeitaufwändig, da die derzeitige
\nPraxis darin besteht, in regelmäßigen Abständen Proben zur Analyse an ein externes
\nLabor zu senden. Oft dauert es mehrere Tage, bis eine Verunreinigung
\nfestgestellt wird. Zu diesem Zeitpunkt befindet sich das Produkt oft schon in
\nden Regalen der Geschäfte oder sogar beim Verbraucher und ein Rückruf ist
\nnotwendig, mit allen wirtschaftlichen Folgen. Eine Sensortechnologie, die es
\nden Lebensmittelherstellern ermöglicht, neben den gesetzlich vorgeschriebenen
\nAnalysen auch interne Routinekontrollen durchzuführen und so Verunreinigungen
\nschnell zu erkennen und einzudämmen, könnte für die Branche von unschätzbarem
\nWert sein.<\/p>\n
Die Abteilung
\nfür Sensortechnik der UM verfügt seit kurzem über eine Technologie, die eine
\nLösung bieten könnte. So wurde kürzlich eine Sensortechnologie entwickelt, die
\nmikrobiologische Verunreinigungen erkennen kann. In Senspores wird der
\nFachbereich Mikrobiologie und Lebensmittelsicherheit der Hochschule Niederrhein
\ndiese im Labormaßstab validierte Technologie mit Hilfe regionaler KMUs in der
\nIndustrie weiter umsetzen.<\/p>\n","protected":false},"parent":0,"template":"","pr-category":[265],"pr-priority":[284],"pr-stat":[253],"class_list":["post-39921","projects","type-projects","status-publish","hentry","pr-category-agro-food-2","pr-priority-een-innovatiever-programmagebied","pr-stat-nieuw"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/projects\/39921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/projects"}],"about":[{"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/projects"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"pr-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pr-category?post=39921"},{"taxonomy":"pr-priority","embeddable":true,"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pr-priority?post=39921"},{"taxonomy":"pr-stat","embeddable":true,"href":"https:\/\/deutschland-nederland.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pr-stat?post=39921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}