Die Vereinten Nationen wollen die weltweite Lebensmittelverschwendung bis 2030 um 50 % reduzieren (SDG12). Etwa 13 % unserer Lebensmittel gehen verloren, bevor sie die Geschäfte erreichen (FAO, 2023). Deutschland und die Niederlande haben Nationale Strategien entwickelt, um die Lebensmittelverschwendung zu verringern, darunter die Getreide-Mehl-Kette, in der 10 % Verluste auftreten (in Deutschland 820.000 Tonnen Getreide pro Jahr). Ursachen sind zeitaufwändige Qualitätskontrollen und Personalmangel. Effizientere und weniger arbeitsintensive Messmethoden sind nötig.
Im Projekt GRaiNNOVATE wird das SMS4Grain (Smart Multi-sensor System for Grain) entwickelt – eine nachhaltige, präzise Methode zur schnellen Bewertung der Getreidequalität. Das Gerät vereint spektroskopische Verfahren, Biophotonik und KI, um Qualitätsparameter wie Keimfähigkeit, Fallzahl, Protein- und Glutengehalt sowie Feuchtigkeit effizient zu messen. Bisherige Verfahren erfordern mehrere Geräte, unterschiedliche Methoden und spezialisiertes Personal und dauern 45-60 Minuten. Das SMS4Grain fasst diese Messungen zusammen und liefert Ergebnisse in nur 9 Minuten. Zusätzlich kann die Keimfähigkeit bestimmt werden, die bisher 4-8 Tage benötigt.
In Europa gibt es 3.800 Mehlproduzenten, viele davon in Deutschland, sowie zahlreiche Zwischenhändler und Getreideproduzenten – ein erhebliches Marktpotenzial. Durch Softwareanpassungen kann das System später in anderen Branchen eingesetzt werden. Ziel ist es, das SMS4Grain in 30 Monaten marktreif zu machen, die Qualitätskontrolle zu vereinfachen und die Mehlproduktion zu sichern. Die öffentlich-private Partnerschaft fördert Kompetenzen und Innovationen in KI und Photonik, stärkt die gesamte Getreide-Mehl-Lieferkette und ermöglicht bessere Entscheidungen. Künftige Ausbaustufen könnten weitere Bereiche der Agrar- und Ernährungswirtschaft betreffen.
